サンドイッチとおにぎりの二人三脚

いやいや〜出遅れデビュ〜となりましたが、 ドキドキワクワクのお味噌作り〜

ついに成し遂げましたよ〜！

な〜んて、大袈裟だね、けっこう皆さん普通にやってることかもしれませんね


なんてたって味噌汁を飲んだ瞬間のあの幸福感たるや〜加えてあつあつご飯だけでも

十分にイケる〜” しみじみとアメリカ生活で思うことの一つに、あ〜ホン〜と！！

日本人に生まれて良かった〜” （誇ろう日本！目覚めよ日本人〜てな）


味噌汁&ご飯パワ〜で、なんだか身も心も落ち着く感じではありませんかね

この味覚と嗅覚の安堵感たるややっぱり日本人のDNAにしっかりと刻み込まれ

ているんでしょう！


コロ助騒動が始まった昨年の今頃から免疫力UPで味噌汁を毎日飲むように心がけ、

ならば手作り味噌はさらなる幸福感と効果が得られるかもと作る気になったのでした。


果たしてどんな仕上がり結果になるやら〜、とりあえず１ヶ月を目安にしています。


でもね、前にブログで書きましたが、この私が手作り味噌〜だなんて〜な〜んて

人は変われば変わるもんで、人は幾つになってもチャレンジ出来るんです！！



夜に大豆200gを洗って水に浸けて一晩寝かしました〜

次の午前中にせっせと皮むき、、実に実にめんどくさ〜だけど、やり遂げました。

浸水時間が少し足りないかな〜と気になり再び数時間水の中に入れて寝かせました。


午後、3時頃、圧力鍋で３０分程茹で、その間にレシピに忠実に麹600gを

フードプロセッサーで砕き天然塩60gを混ぜ合わせておきましたよ〜


圧力鍋が冷めてフタを開けるとですね、これだけの皮が浮いてました〜

さすがに一粒づつの皮むきできないので一掴みづつまとめてコリコリと剥がして

いたんだけど…ご覧の通り剥き残しが結構あるんですね〜


そして、全てを丹念に混ぜ合わせていくんですが、なんだかパサパサしてるじゃん？


あっ！、、すでに遅し〜煮汁捨てちゃったよ〜！ 丹念にコンテナの中に平らに

押し付けて重ね終わったあと、やっぱパサパサが気になるじゃん、、どっしよ〜

せっかく詰めて終了したのを再び解体して水を足して練り直し…この固さならいい感じ？


と言う訳で、やれやれ６時半に無事終了です！


この日は朝からご飯作りと味噌づくりで台所でずーっと立ちっぱなし作業となりました。


いやいや〜単調な作業で根気のいる味噌づくりだったけど、なんだか達成感あるじゃない

発酵した１ヶ月後がすっごく楽しみになったよ〜



次は発酵あんこに挑戦しよかな〜